Ha ba c'est tout simple, la différence, c'est la taille et la stabilité.
Le 190 est bien pour tout ce qui est rando, trépied à trimballer souvent, studio.
Le 055 est adapté à tout ce qui a besoin d'une grande taille, les exemples sont ultra nombreux, architecture, panoramique, paysage, pour moi, c'est plus efficace sur quasi tous les domaines
(bien que quand je le déplie totalement, je ne peux plus regarder dans le viseur... à moins d'un escabeau).
C'est pas qu'une question d'affinité personnel, ça permet surtout d'avoir des perspectives plus intéressantes (surtout en cas de verticalité).